Caves, chais et bâtiments de stockage viticole imposent des choix de détection que les bureaux ne connaissent pas.
Un feu d'alcool brûle avec une flamme vive et produit très peu de fumée avant l'embrasement. Aucun détecteur optique ne le repère à temps. C'est un détecteur de flamme, sensible aux rayonnements ultraviolet ou infrarouge, qui convient aux chais et aux locaux de distillation.
La détection s'y complète d'une ventilation adaptée et d'un matériel électrique choisi pour l'atmosphère du local, les vapeurs formant un mélange inflammable au-dessus des cuves.
Les détecteurs optiques supportent mal la condensation, qui perturbe leur chambre de mesure. Les modèles prévus pour ces ambiances existent, et leur plage de fonctionnement se vérifie avant l'achat plutôt qu'après les premiers défauts.
Sous dix mètres de plafond, la détection ponctuelle réagit trop tard. Détection linéaire à faisceau ou détection par aspiration conviennent mieux, avec un support stable pour éviter les défauts d'alignement.
Essais périodiques par l'exploitant, vérification annuelle par une personne compétente, contrat de maintenance pour les systèmes de catégorie A et B, et consignation au registre de sécurité.
A.R.G.E. (Quetigny) — conception de dispositifs de sécurité électronique pour les professionnels comme pour les particuliers.
Alarme Bureau de Concepts en Sécurité (Monéteau) — installation, entretien et maintenance de systèmes de sécurité pour les locaux professionnels.
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