Entre commerces de centre-ville et hébergements touristiques, le classement de l'établissement commande tout le reste.
Le règlement de sécurité classe les établissements recevant du public par type, selon l'activité, et par catégorie, selon l'effectif admis. Un magasin relève du type M, un hôtel du type O, un restaurant du type N, une salle de spectacle du type L.
De ce classement découle tout le reste : équipement d'alarme exigé, catégorie du système de sécurité incendie, périodicité des visites de la commission. C'est donc par là que commence tout projet, avant même de parler de matériel.
Les petits établissements relèvent de la cinquième catégorie, aux obligations allégées mais non nulles : moyens d'alerte, consignes affichées, registre de sécurité et vérification des installations techniques restent dus.
Dès que des personnes dorment sur place, les exigences montent d'un cran, avec un équipement d'alarme de type 1 ou 2a et une détection dans les circulations. Un hôtel de petite taille n'y échappe pas.
Essais périodiques par l'exploitant, vérification annuelle par une personne compétente, contrat de maintenance pour les systèmes de catégorie A et B.
EMI 79 (Poitou-Charentes) — vente, installation et maintenance de matériel de sécurité incendie.
Surveil Sécurité (Rochefort) — mise en place de matériels de sécurité, alarmes et détecteurs compris.
Charente-Maritime : La Rochelle, Saintes, Rochefort, Royan
Charente : Angoulême, Cognac
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